tirsdag 22. februar 2011

Gulrotmuffins med kanel, banan og ostekrem.

Etter denne familien ble kjernesunn over nyttår (vi får det faktisk veldig bra til), har sukker blitt en sjelden venn. Men når jeg først skal kose meg, da skal jeg kose meg skikkelig skikkelig! Og det beste jeg vet er alle former for kake og bakst. På morsdagen var disse herlighetene på menyen=)


 Oppskrift 12 stk store muffins som vist på bildet:
60 g smør
180 g hvetemel
100 g sukker
1 ss vaniljesukker
1/2 ts malt kanel
1 ts bakepulver
1/2 ts natron
salt
2 egg
1/2 dl fløte
2 mellomstore gulrøtter
1 liten banan

Tilberedning:
Forvarm ovnen til 180 grader. Smelt smøret og avkjøl det.
Bland alle de tørre ingrediensene. Pisk deretter egg, sukker sammen med fløte og det smeltede smøret. Bland eggblandingen inn i melblandingen og rør for hånd til alt er godt blandet. Rasp gulrøttene grovt og mos bananen med gaffel. Bland dette inn i røren. Fordel i formene så de er 3/4 fulle. Stek muffinsene i ca 25 minutter midt i ovnen.

Ostekrem:
Denne ostekremoppskriften er til en stor gulrotkake derfor veldig stor. Når jeg lager gulrotkaken er det alltid masse ostekrem igjen (selv om jeg har store mengder på kaken), det fryser jeg og har på lager til muffins eller annet godt der det passer. Så skal denne oppskriften følges til disse muffinsene kan den halveres og vel så det.

200 g romtemperert smør
500 g melis
400 g kremost naturell (jeg bruker Philadelfia orginal)
3 ss vaniljesukker

Rør sammen romtemperert smør og melis til ostekremen. Pisk deretter inn romtemperert kremost og vaniljesukker.

Så er det bare å kose seg!
Muffinsformene selges på Ahlens til dem som lurer=)



Blogglisten

søndag 6. februar 2011

Vårstemning allerede?

Ja, iallefall her! Etter denne ukens mildvær på sørlandet, har mengen snø minket betraktelig=) Jeg er så klar for våren nå at jeg holder på å sprekke! Februar og mars er bare tortur. Bli ferdig så det kan bli vår!! Alle som kjenner meg vet jeg elsker VÅR, jeg elsker SOMMER, jeg elsker LYS og VARME! Nå er det ikke lenge igjen. Og jeg ber de høyere makter; vær så snill; ikke kom mer snø! Vet jeg er litt vel optimistisk nå, det er 6. februar og vinter. Men tør likevel å håpe. Tida går fort!
Prøver å skape litt vårstemning i heimen:


 Jeg har klart å holde liv i hortensiaen min i en hel uke nå. Det er ny rekord for meg. Dette skal jegklare! Den ultimate husmortesten=)


Men våren i annmarsj er det også på tide med nytt tøy! Forrige søndag bestemte jeg meg for å rydde i klesskapet og kaste alt jeg ikke liker. Det var faktisk halvparten av alle klærne det! Så når jeg sier at jeg ikke har klær, så har jeg faktisk ikke det. I samme slengen vil jeg annbefale den fantastiske butikken Frøken Friis i Lillesand. Kjører noen forbi Lillesand en eller annen vei, ta en liten avstikker her! ALT de har er fint! Og servicen er den beste!


Ha en herlig søndag alle sammen!

Blogglisten

onsdag 2. februar 2011

Det tok meg bare 2,5 år...

Fra jeg kjøpte disse barkrakkene for et slikk og et ingenting på loppemarked til jeg endlig fikk somlet meg til å faktisk male dem! Tenk i to og et halvt år har disse stått i en krok og ventet på å bli malt!

Til slutt var mannen min lei og gjorde klart alt forarbeidet for meg. Han pusset dem, vasket dem, la papp under dem, fant frem maling, pensel, satt på musikk til meg og ropte på meg.. Først DA fikk jeg malt disse krakkene. De ble ferdige til jul og jeg er superfornøyd=) Kunne jeg ikke bare ha gjort det med en gang! Nå brukes de hver dag og Heidi pleier å sitte der å tegne og skrive mens vi lager middag, og kjøkkenøya ser litt mer helhetlig ut.
Emma er også fornøyd=)
Til slutt må jeg fortelle om et genialt arrengement for barn i Lillesand! Hver onsdag kl 18.00 arrangeres det skirenn for små prinser og prinsesser i Holta i Lillesand. Her er det skikkelig konkurranse med startnummer på brystet, tida blir tatt, alle står og heier og medalje venter i mål! Genialt for å få barn på ski! Heidi elsker det og gleder seg til hver onsdag=) Trenger ikke å være medlem av noe. Det er bare å møte opp, beskjedne 25 kr koster det å delta.
Heidi i farta!